Pizza is het gerecht dat vrijwel iedereen lekker vindt. Of je hem bestelt bij de Italiaan om de hoek, haalt bij een pizzeria of zelf in de oven schuift: het is makkelijk, lekker, en bijna altijd een feestje. Maar wat drink je erbij? Wijn is de vanzelfsprekende keuze, maar bier doet het minstens zo goed. Beter, soms. Het koolzuur hakt door het vet van de kaas heen, de bitterheid van een hop snijdt door rijke tomatensaus, en een fruitige gist legt een laagje smaak neer dat wijn zelden bereikt.
Hieronder vind je de beste bierstijlen per pizzasoort, zodat je de volgende keer bewust kunt kiezen.
Margherita: de pilsner als perfecte partner
Bij een margherita draait alles om balans. Tomatensaus, mozzarella, basilicum: de smaken zijn helder en niet te zwaar. Een droge pilsner past hier uitstekend bij. Denk aan een Grolsch 1615, een Budvar of een Italiaanse Peroni. De droge afdronk en het lichte koolzuur reinigen je gehemelte na elke hap, zodat de volgende plak net zo goed smaakt als de eerste. Een te zwaar bier overstemt de delicate tomatensaus. Hou het eenvoudig.
Heb je er ook zin in om het biertje nog beter te benutten? Lees dan de tips in ons artikel over 10 manieren om bier beter te laten smaken.
Pepperoni: haal er een IPA bij
Pepperoni is pittig, vet en intens. Een IPA met flink hopbitter snijdt dwars door dat vet en biedt tegenwicht aan de scherpe smaak van de salami. Kies bij voorkeur een West Coast IPA, iets droger en bitterder dan een New England IPA, voor het beste effect. Nederlandse en Belgische brouwerijen brengen mooie exemplaren uit: denk aan Brouwerij Kees, Poederbaas of Frontaal. Bij vrijwel elke slijterij vind je inmiddels een handvol Nederlandse IPA's om uit te kiezen.
Meer weten over IPA's? Lees ook wat een IPA precies is en waarom het zo populair is geworden.
Vier-kazen pizza: een Belgische dubbel of een donkere lager
Bij quattro formaggi stapelen de smaken zich op. Gorgonzola, taleggio, mozzarella, Parmezaan: dat vraagt om een bier met voldoende body en complexiteit. Een Belgische dubbel, zoals Westmalle Dubbel of de toegankelijkere La Trappe Dubbel, heeft genoeg mout, donkere vruchten en een lichte zoetheid om de sterke kaassmaken te matchen. Een Münchener donker doet het ook goed: minder zoet, maar met diezelfde warme, broodachtige mout die je bij rijke kaas wilt.
Dezelfde logica die je hier gebruikt, werkt ook bij andere kaas-biercombinaties. Bekijk ons artikel over bier bij Nederlandse kaas voor meer inspiratie.
Paddenstoelen of groentepizza: een witbier of saison
Champignons, paprika, spinazie, artisjok: vegetarische pizza's zijn lichter van toon dan hun vlezige tegenhangers. Een witbier brengt kruidigheid en citrus mee die goed aansluiten bij de frisse groenten. Hoegaarden is de bekende keuze, maar er zijn uitstekende Nederlandse witbieren van kleinere brouwerijen die net wat interessanter zijn. Een saison, een Belgische biersoort die licht, droog en aromatisch is, werkt net zo goed. Saisons zijn in Nederland wat nicheriger, maar steeds vaker te vinden bij speciaalbierwinkels.
Zelfgemaakte pizza: pak een ambachtelijk bier erbij
Wie zelf pizza maakt, besteedt al snel een uur in de keuken. Dat rechtvaardigt een biertje dat iets meer aandacht verdient dan een doorsnee supermarktpils. Zoek een lokale craft brewery op, vraag om advies bij de slijterij, of bestel een proefpakket online. Nederlandse brouwerijen als Oedipus, Gulpener en Jopen brengen een brede reeks bierstijlen uit die je makkelijk op verschillende pizza's kunt afstemmen. Het is ook een goed moment om te experimenteren met stijlen die je normaal niet zo snel pakt, zoals een amber ale of een tarwebier.
Zo doe je het vanavond
Bestel of bak vanavond pizza en kies bewust een bier erbij. Begin met een pilsner als je een eenvoudige mozzarellapizza hebt, schakel over naar een IPA bij vleeswaar, en sluit af met een Belgisch abdijbier als je kaas of paddenstoelen op de kaart hebt staan. Je hoeft geen bierkenner te zijn om dit goed te doen. Het enige wat telt, is dat je combineert op smaakintensiteit: licht bier bij lichte pizza, steviger bier bij zwaardere toppings. Met die ene stelregel kom je al een heel eind.